夏伏晒冬捞冰说的是哪种食物的制作技艺

夏伏晒冬捞冰？这词儿估计不少人没听过。最近在论坛上看到有人提问，说是老家的一种食物制作方法，挺好奇的。研究了一下，这其实是说的是腌渍咸鱼的技艺。夏伏晒，就是夏天晒制；冬捞冰，冬天捞起解冻食用。给大家整理好了，照着操作就行。

支付宝蚂蚁新村最新答案2026年3月10日

1、题目：“夏伏晒，冬捞冰”说的是哪种食物的制作技艺

2、答案：山西老陈醋

3、解析

“夏伏晒，冬捞冰”是山西老陈醋的陈酿工艺。夏季将醋置于阳光下暴晒，以蒸发水分、醇化风味；冬季将醋放在室外严寒中，利用低温使醋中的水分凝结成冰并浮于表面，通过捞冰进一步去除水分、浓缩醋液。